La cirugía de Manga Gástrica consiste en la resección de una porción del estómago para reducir su capacidad. Después de varios estudios y estadísticas se ha determinado que los mejores resultados se obtienen cuándo se reseca alrededor del 70% del estómago, dicha porción del estómago es extraída del cuerpo y no se queda dentro del paciente como en el caso del bypass gástrico.