Para seguir una alimentación equilibrada es bueno conocer las fuentes de proteína vegetal, especialmente para personas vegetarianas o veganas.
En la actualidad más personas adquirieron esta forma de alimentación y aunque pareciera difícil encontrar un alimento rico en proteína fuera de la carne o el pescado, por suerte existe una amplia variedad de alimentos que permiten obtener mayor proteína y valor nutricional sin recurrir a lo tradicional.
Vegetales ricos en proteínas:
Legumbre: Se refiere a la semilla contenida en las plantas de la familia de las Leguminosas.
- El garbanzo puede aportar hasta 9g de proteína.
- La lenteja un 8.5g
- La soya desde un 15 a 17g.
- El tofu de 9 a 11 g.
Debemos agregar frutos secos en esta forma de alimentación, ya que también son ricos en valor nutricional:
- La nuez y la avellana aportan 15 gramos de proteína
- La almendra hasta 21g al igual que el cacahuate
- El pistacho con un 17.6 g y a los anacardos con un 17.5g.
Normalmente adoptamos a los cereales como pieza principal en nuestra dieta, pero es bueno saber cuánto aportan a nuestro cuerpo:
- Avena Integral: 17 gramos de proteína
- Trigo integral: 2,5 gramos de proteína
- Quinoa: 4.5 gramos de proteína.
Las proteínas son un nutriente esencial porque son en sí mismas la base de cualquier ser vivo. Cumplen numerosas funciones diferentes y el cuerpo es capaz de formar muchas de ellas, pero es bueno conocer todos aquellos alimentos que nos las aportan.